Vol.192 餐饮“过冬”的三个故事

在2024年前11个月的社会零售消费总额中，餐饮业的同比增长优于大多数其他部门。但这是营收角度，如果从利润角度看，餐饮业降价过冬的趋势十分明显。但是降价不是说说那么简单，不同的餐厅、怎么降、降了能带来多少生意、降价之外，还有哪些求生手段，本期节目我们从三个案例入手，来看看餐厅如何过冬。

| 主播 |
肖文杰、约小亚

| 时间轴 |
00:36 营收增加、利润下滑
02:33 高价西餐厅的降价尺度如何把握
05:09 日料店有一些特殊情况
11:49 从客单价到客单价段
13:00 儿童餐不卷价格
16:13 廉价的美食档口，到底有没有红利
24:12 哪些店在关门？为什么关门？

| 延伸资料 |
第一财经YiMagazine - 《餐饮人的2024：迎战低价消费时代》

厨此以外 - 日料店全用国产与到底行不行？

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| 后期制作 |
刘大哭

| 声音设计 |
刘三菜

| 收听方式 |
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